配料

太妃蛋糕

去核枣（略切碎） 240g

水 1杯

苏打粉 1茶匙

无盐黄油 120g

红糖 1杯

全蛋 2个

中筋面粉 300g

泡打粉 1/2茶匙

海盐 1/4茶匙

香草香精 1/2茶匙

咖啡粉 1/2茶匙

焦糖酱

无盐黄油 120g

红糖 1杯

鲜奶油 1杯

朗姆酒 1汤匙

香草香精 2茶匙

圣代冰淇淋

香草冰淇淋 适量

核桃（切碎） 适量

鲜奶油 适量

太妃糖 适量

做法

蛋糕

1. 把切碎的去核枣和水加入到小深平底锅里加热，沸腾后，停火。

2. 往1加入苏打粉，搅拌均匀后，冷却20分钟。

3. 把1/2的2放进电动搅拌机的搅拌盘里，并用电动搅拌机搅拌成浓浆，接着把浓浆加入剩下的2中，待用。

4. 烤箱预热至190℃，并在20cm×20cm的蛋糕框上刷油。

5. 往3加入无盐黄油和红糖，并搅拌3—5分钟，直至呈蓬松状。

6. 往5加入一个全蛋，搅拌均匀后再加入另外一个全蛋，再搅拌，直至混合物呈粘稠状。

7.在另一搅拌盘里加入中筋面粉、泡打粉、海盐并充分搅拌。

8.将7加入到6中，搅拌均匀后，再加入香草香精、咖啡粉并充分混合。

9.将面糊倒入蛋糕框，用抹刀把表面抹平。

10.烘焙35—40分钟。

11.取出蛋糕并冷却5分钟。

焦糖酱

1. 把无盐黄油、红糖、鲜奶油放进平底锅加热，并不断搅拌至沸腾。

2. 停火后，往1加入朗姆酒和香草香精，搅拌至均匀。

组合

1. 将蛋糕平均切成几大块，并放进搅拌盘里。

2. 往1加入一半焦糖酱并充分混合。

3. 将一部分2平均装入6个杯子，并在每一杯里勺入香草冰淇淋，再盖上一部分2，接着依次放入剩下的焦糖酱、鲜奶油、核桃、太妃糖，即可。

更多课程请点击：http://suzhou.pxto.com.cn/xuexiao/189434

学习

全部使用优质新鲜食材

性收费，无隐藏收费

全部教学，之百实操率

小班授课，包教，学会为止

创业免费运营指导，上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频

苏州校：干将西路399号银海大厦401室（养育巷地铁站1号出口）

南京校：油坊桥地铁站200米

东莞校：东城万达广场对面天惠骄写字楼三楼

法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品