【原料】

奶油奶酪210克

牛奶250克

黄油70克

鸡蛋4个

细砂糖40克

低粉38克

玉米淀粉18克

【做法】

1.奶酪切丁放入大碗，加入白砂糖、奶油，隔水融化并搅拌成糊状

2.隔水融化黄油，分次加入碗中，搅拌均匀

3.分次加入蛋黄，搅拌均匀

4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入至糊中，搅拌均匀没有颗粒

5.加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀，分次加入白砂糖，打发至湿性发泡

6.取三分蛋白与奶酪糊稍微拌和，再将糊全部倒入剩余的蛋白中，轻轻翻拌均匀

7.蛋糕模底下垫好烘培用纸，将糊倒入模具，磕去气泡

8.蛋糕模外包好锡纸，烤箱底层烤盘装水，烤箱160度烤制25分钟，转145度烤制45分钟

9.烤好后待稍放凉时脱模，冷藏后味道更好

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