剁椒拌饭哪里学

suzhou
2024-05-14 浏览396次
剁椒拌饭哪里学

剁椒拌饭哪里学

 

 

 

据说剁椒的来历可以追溯到雍正年间,当时正大兴文字狱, 反清文人黄宗宪,在出逃的路上,途经的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。恰好农户的儿子从田间采回来一些青红辣椒,色彩艳丽。因为贫苦家里无菜,了解女主人的巧妇之愁,于是就用辣椒做菜,将其剁碎后,用油和盐将其搅拌。黄宗宪吃后直称美味。于是民间便有了剁椒之称。后来又有了很多和剁椒相关的菜肴,比如有名的剁椒鱼头,剁椒金针菇,剁椒烧猪手,但剁椒的吃法可不仅如此,拌面、拌饭更是一绝。

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