理论知识讲解

戚风蛋糕胚的制作

（口味：香草，巧克力，抹茶，红丝绒，北海道戚风，柠檬等以及各种口味的变化）

奶油的种类认识，讲解，演示与操作

下午：

蛋糕抹面的教学与练习

裱花嘴的讲解运用以及练习

完成淡奶油水果蛋糕

第二天

上午：

教学演示以及完成卡通绘画蛋糕

下午：

弧形胚的抹面教学以及练习

完成弧形胚蛋糕作品（卡通蛋糕，寿桃蛋糕等）

第三天

上午：

蛋白糖的制作

磅蛋糕的制作

甜甜圈装饰件的制作

淋面酱的制作（巧克力甘纳许，芝士糊）

下午：

完成鲜花蛋糕作品

双层蛋糕的承重讲解以及搭建演示

完成双层蛋糕的制作

第四天

上午：

巧克力插件的演示与制作

晶洞糖块的制作

完成滴落蛋糕的制作

下午：

韩式裱花的教学以及练习（五瓣花，玫瑰花，牡丹花）

第五天

上午：

韩式裱花的教学以及练习（五瓣花，玫瑰花，牡丹花）

下午：

完成韩式裱花蛋糕作品

第六天

上午：

完成芭比娃娃蛋糕的作品

下午：

商业海绵蛋糕制作演示，营销课程的讲解

第七天

上午：

烘焙相关理论知识：工具，设备，原材料，包材等相关清单提供以及采购渠道，市场价格等

法式金沙布雷杯的制作

下午：

曲奇礼盒：原味奶香曲奇，抹茶曲奇，蔓越莓曲奇，巧克力杏仁，大杏仁曲奇，法式焦糖杏仁酥，椰蓉曲奇，葡萄干奶酥，花生曲奇

第八天

上午：

泡芙课：传统泡芙，酥皮泡芙（以及多口味制作方法）

卡士达酱的演示以及制作

下午：

半熟芝士

爆浆蛋糕系列（原味，巧克力，抹茶，红丝绒）

第九天

上午：

日式轻乳酪蛋糕

蛋糕卷：芒果瑞士卷，红丝绒蛋糕卷，抹茶蜜豆卷，巧克力蛋糕卷

下午：

凤梨酥

广式月饼

酥类：蛋黄酥，螺旋酥系列

开口笑

第十天

上午：

手工开酥的讲解与演示

拿破仑千层酥

下午：

雪媚娘：传统雪媚娘，七彩龙珠雪媚娘，拉丝蛋糕

千层蛋糕：原味千层，巧克力千层，抹茶千层，毛巾卷

第十

上午：

手指饼干

慕斯系：芒果慕斯，草莓慕斯，百香果慕斯，树莓慕斯等水果慕斯

抹茶慕斯，巧克力慕斯

提拉米苏

手工冰淇凌

下午：

意式马卡龙以及夹心酱料的制作

生巧系：原味生巧，抹茶生巧

法式淋面镜面酱的制作

第十二天

上午：

法式慕斯喷砂

法式慕斯淋面

下午：

磅蛋糕：原味蔓越莓磅蛋糕，红丝绒磅蛋糕，巧克力磅蛋糕，抹茶蜜豆磅蛋糕，布朗尼蛋糕