学习目标结业后可以熟练掌握教学内容，能够独自完成产品的制作。根据客户需求可以完成各种产品的制作，有资源可以接触到甜品桌的客户学完以后可以完成中端，低端的甜品台订单。

课程详情教学方式：小班式手把手教学
上课时间：9点半到5点
教学方式：国内外西点师手把手授课，理论加实操
班级人数：5到10人
学费包括：服装，配方，工具，培训，食材，
教学需知：课程根据每个时间段市场流行不同而进行更新，具体课程根据上课课程内容制定

课程特色体系化教学，小班制教学，理论+实操做到手把手教学，课程内容丰富，包含经多种类型面包，产品多样化，更好的满足学员的需求。

学习人群西点爱好者，西点烘焙店创业者，西点进修者，对或有初级基础的学员

工具材料类：奶油介绍、工具介绍、原材料介绍，裱花嘴的使用等多种裱花用品的使用及讲解

课程内容

裱花花边类：贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等
花卉类：玫瑰花、康乃馨、叶子，五瓣花等花卉的讲解
蛋糕胚类：戚风蛋糕胚，可可蛋糕胚，抹茶蛋糕胚等
蛋糕面类：方形蛋糕面，原形蛋糕面，芭比面，多层面，爱心蛋糕面等
平面绘画蛋糕：如机器猫，大白等绘画蛋糕
芝士转印蛋糕：立体芝士转印如：猫和老鼠等/半立体芝士转印如：小猪佩奇等/平面芝士转印如：蜡笔小新等
芭比蛋糕系列：复古芭比，INS风芭比，婚纱芭比，宫廷芭比，美人鱼芭比裙边芭比
场景蛋糕系列：钢琴蛋糕，卡通场景蛋糕等
异性蛋糕系列：小汽车蛋糕，跑车等
方型蛋糕类：麻将蛋糕，足球场蛋糕等
网红INS风蛋糕类：巧克力淋面，巧克力插件，蛋白糖，鲜花蛋糕，珊瑚糖，艾素糖装饰等
裸蛋糕类：网红数字蛋糕，爱心裸蛋糕等
淡奶油蛋糕类：可可淡奶油蛋糕，水果淡奶油蛋糕，鲜花淡奶蛋糕，抹茶淡奶油蛋糕
滴落蛋糕类：如网红滴落蛋糕，绘画滴落，插件滴落蛋糕等

课程内容

天：理论：介绍韩式裱花、豆沙霜的配方及调配技巧、花嘴的认识与选择、韩式裱花蛋糕的颜色搭配、调色与讲解、豆沙裱花的讲解
实操：五瓣花、小雏菊、报春花、玫瑰花
第二天：牡丹、芍药、山茶、毛茛、奥斯汀玫瑰
第三天：苍兰、帝王花、虞美人、蓝莲花、圣诞玫瑰
第四天：绣球花、木棉花、千手佛、含羞草、叶子与树干的烘制方法
第五天：仙人球、松果、满天星、韩式裱花考核及成品制作及组装方法

课程内容

天：翻糖蛋糕的介绍、翻糖皮的制作与讲解、蛋白霜的制作与讲解、重油蛋糕的制作与讲解、奶油霜的制作与讲解
第二天：翻糖多肉：多肉的制作与讲解、多肉的上色技巧、多肉的组装方法
                 紫珍珠、生石花、碧光环、桃美人、五十铃玉
第三天：翻糖花卉：各种花卉的制作与讲解（玫瑰花、五瓣花、绣球、牡丹花、毛茛）
第四天：翻糖杯子蛋糕的制作与讲解、烤制
第五天：翻糖成品蛋糕的组装：翻糖皮包制蛋糕胚的方法与技巧、成品蛋糕组装与搭配

理论如原材料、工具的介绍、西点的起源

课程内容

天：
理论：原材料、工具的介绍、西点的起源
实操：戚风饼底、巧克力法式饼底、杏仁饼底（达克瓦兹）
第二天：仿真水果：清新柠檬、芒果很芒、红心苹果
水果夹心、爆浆夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心
第三天：提拉米苏、手指饼干、歌剧院
第四天：草莓蜜桃慕斯、罗马森林、热带椰林
第五天：马卡龙的调色与组装、巧克力配件装饰
第六天：意式奶冻、芒果奶冻、水果塔、焦糖坚果塔
第七天：考核（饼底、慕斯液、夹心、提拉米苏、歌剧院、马卡龙、奶冻、塔选一项进行考核）
第八天：成品组装：彩色淋面、豹纹淋面、可可镜面
成品组装：巧克力喷砂制作、可可脂的调温以及喷砂机的理论

课程内容

天：雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥
第二天：法式千层、毛巾卷、珍妮曲奇
第三天：珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕

课程内容

天：巧克力的知识、工具的介绍、巧克力调温以及注意事项、甘那许的制作、日式生巧、香草黑松露
第二天：空气巧克力、火山巧克力、豹纹巧克力、喷砂的技巧
第三天：星空巧克力、酒心巧克力、果酱夹心巧克力

如面包原料、设备的介绍应用及采购，打面、发酵、温湿度控制及烤制 天然酵种的培养与蓄养、烫种、液种、中种、等

台式流行甜面包系列

日式红豆面包、豆沙圈、菠萝包、魔法棒、甜甜圈、奶昔包、培根芝士面包、热狗花式面包、肉松卷等

土司类

牛奶吐司、三明治、无油无糖健康果干吐司、全麦吐司、岩烧乳酪、大理石吐司、黑钻吐司、凯撒大帝

欧包系列

红酒蔓越莓、黑眼豆豆、柠檬菠萝、全麦杂粮红糖、高纤葡萄干、香蒜软法、芒果珍珠奶茶、菠菜肉骨头、咖喱土豆、黑麦软欧、全麦欧包、大列巴欧包、夏巴塔欧包

丹麦起酥

风车丹麦、脏脏包、香肠三角披萨、可颂、手撕包、北海道

披萨

鸡肉披萨、牛肉披萨、海鲜披萨、香浓玉米培根披萨、榴莲披萨、水果披萨

法式面包

法棍、蒜香片、奶香片、布里欧修、哈斯面包、原味贝果、蓝莓贝果、黑芝麻贝果、蔓越莓贝果

产品制作：

四款传统和果子：樱花、蜜桃、蒲扇、锦鲤等款式制作

玄饼系列

樱花水信玄饼的制作与讲解、水晶和果子（七夕和果子）的制作与讲解、传统和果子  菊、枫叶等

日式经典系列

水仙、达摩、大吉、玉兔等和果子的制作

流行饮品：

茶水煮制、珍珠煮制、奶盖制作、红豆珍珠奶茶、奥利奥奶盖茶、海盐奶盖、脏脏珍珠奶茶、蜜桃晶球乌龙茶、芒果奶昔、火龙果奶昔、金桔柠檬、霸气橙子、百香果绿茶、蓝颜知己、红颜知己