苏州哪里学正宗灌汤水饺？

苏州引航餐饮技术培训学校，地址在苏州沧浪区乡政街112号

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

今天引航就来教大家做虾仁水饺！！

1.虾去壳，去沙线，切成小粒，不用剁成泥；胡萝卜也切成小粒

2.把切好的虾和胡萝卜放一起，加适量盐，料酒，一小勺淀粉和香油搅拌均匀

3.小麦淀粉放一容器内，慢慢的注入开水搅拌

4.此时要注意面团的保湿，防止变干，盖上盖子，等面稍微不烫手时揉成光滑的面团

5.像包饺子一样，搓长条，切小块，擀片，放馅，收口

6.包成各种形状，我包了饺子、包子、三角和四角

7.面片一点韧性也没有，包的时候要小心，很容易包露馅的

8.在包好的饺、角上放些胡萝卜末，点缀一下

9.开水入锅蒸8分钟左右即可