东北地区餐饮培训中心总部
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
哪里可以学到正宗的重庆小面呢？开一家重庆小面效益怎样呢？店里怎样经营才能在众多餐饮行业中脱颖而出呢？带着这一系列的问题，我们来到苏州引航，这里一 一为您解决，引航秉承，让更多创业者成功为教学理念！诚信教学为宗旨！引航餐饮中国烹饪协会指ding餐饮培训，拥有商教授、联合业内运营顾问亲自授课的培训，共同扶持您开店！从选址、装修、宣传营销、运营、管理等方面的培训，多年的核心技术传授和更具专业性的创业指导，达成学员创业成功，培养的创业学员遍布，至今学员开店已超过上万家！学员合作店面经营比比皆是！
引航～真正负责任的餐饮技术培训机构
技术培训 配方传授 二人学习 一份学费 全程实操 学会为上上 终身-技术升级 -开店指导
报名即可补助车补500 住宿补助500 赠送2800元凉拌菜 赠送2800元延边大冷面 赠送2800元网红炸鸡货
赠送 5800元经营管理课 扶持开店辅
信誉为本 铸就品牌 良心教学 行业口碑 技术超群 市场火爆 教学细致 老师负责 开店成功 业扶持 创业轻松 终身受益
以下是培训内容：
技术传授：
30种小面的制作
30种米线、米粉、酸辣粉、苕粉制作
红油抄手、干拌抄手制作
汤底的调兑
卤汤、卤料的制法
各种臊子的做法
麻辣料及红油的制法
各种酱的炒制
鸡汤、猪骨、牛肉汤的制法
煮面的技巧
老汤的调煮
配料的加工入味
调料的选择
辣椒、麻椒的选材、加工增香
秘制熬煮酱油
秘制小面专用香醋
中草药的识别与配制
小面碗底调料的制作
配面的常识
面条加工的技术配方
技术配方：秘制牛肉香汤、川味红烧牛肉汤、顶鲜鸡汤
重庆小面面条独特制作技术：专利配方、口感Q弹爽滑、韧劲十足！
正宗精品小面：
四川担担面、重庆渣渣面、成都排骨面
重庆肥肠面、重庆牛肉面、飘香牛肚面
红油杂酱面、勾魂火锅面、重庆豌杂面
老坛酸菜面、酸菜肉丝面、重庆干拌面
宜宾燃面、重庆凉面、成都卤蛋豆腐面
麻酱小面、豌豆小面、宜宾芽菜渣渣面
成都回锅肉面、肉沫酸豆角面
重庆麻辣小面、清汤牛肉小面
*特色米粉10种*
豆花米粉、牛肉米粉、肥肠米粉、豌豆米粉、
芽菜米粉、渣渣米粉、杂酱米粉、酸豆米粉、
凉拌米粉、酸辣米粉、什锦米粉、酸菜米粉
*酸辣粉、苕粉10种*
肉沫（酸辣粉、苕粉）、豌豆（酸辣粉、苕粉）、杂酱（酸辣粉、苕粉）
牛肉（酸辣粉、苕粉）、肥肠（酸辣粉、苕粉）、芽菜（酸辣粉、苕粉）
牛肚（酸辣粉、苕粉）、鱼丸（酸辣粉、苕粉）、渣渣（酸辣粉、苕粉）
豆花（酸辣粉、苕粉）
小面搭配：20余种特色小吃
老四川味道卤汤技术：
卤肥肠、卤猪肚、猪手、卤鸡蛋、
卤豆腐、卤鸡手、卤鸡脖
成都龙抄手技术：
干拌抄手、麻辣抄手、
酸辣抄手、鸡汤抄手
20余种重庆特色拌菜：
口水鸡、夫妻肺片、香拌肉皮、蒜香金针菇、
过桥牛肉、双椒腰片、油炝茄子、油炝茄子、
麻辣海带、泡椒凤爪、捞汁双丝、麻辣豆丝、
酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、
芽菜豆腐、川北凉粉、麻辣瓜条等
为什么选择我们
学习期间的原材料怎么算？
答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，您只需交学费即可，除了学费您-再交任何其他费用。
你们的培训模式是怎样的？
答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范，虽会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。
报名之前能不能先品尝味道在学？
答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前预约。
【练习时间】：根据个人把握情况而定，不绑缚学习时间，学会连续，包教*，一般2-3天可学会。
【练习方法】：终年练习、节日不休、随到随学、不间、亲手操作、学会连续!
好味道依靠的是口碑！做的是品牌！培训的是正宗技术！口味是独特！好味道没有那些花边新闻和炒作，只是实实在在的传授技术。我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我们也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，不走冤枉路。我们不会和同行做所谓的价格竞争，一分价钱一分技术，请大家谅解斟酌考虑，独特的正宗美味才是较重要的，让您高兴而来，满意而归！
