烧烤技术学校哪家好

烧烤是人类较原始，较原生态的的食用方法，保留了食物的原味，而其按古人说法是，烧烤是燥热的，而烤烧烤的炭火是清凉，刚好免补了烧烤的燥热，美味与健康并存，可以让爱美的人们，不用担心因为燥热而给自已带来面布不光滑的困拢。

烧烤受更多吃货们的欢迎，几乎要占据餐饮业的*之50的市场，各试各样的烤吧，万州烧烤、无烟烧烤、炭火烧烤、海鲜烧烤等。

为什么会有那么大的市场，其它稍微对餐饮有点了解的人都知道，其实烧烤利润空间是很大的，几乎可以用暴利两个字来形容。

引航餐饮正宗东北烧烤系列培训总部

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培训内容：

1、各类原料刀工练习；

2、各类原料预处理方法；  

3、鱼类腌制技术；  

4、海鲜类腌制技术；  

5、青菜类串卷制作技术；  

6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；  

7、烧烤油料配方；  

8、烧烤的调料配方；  

9、无烟燃气炉烤制技术；  

10、各种味型调制技术。

11、烧烤的品种：鸡腿、鸡翅、凤爪、肉类、豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、水果等等多种食品任你烤，随到随学 ，学会为止。

 常用的烧烤调配料

孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。

椒盐：(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。

辣椒粉：辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。

黑胡椒：碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

花生油：烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更容易烤熟．同时保持食物的鲜嫩。

糖水：(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。

烧烤酱：沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。

排骨酱：属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。

烧烤汁：日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物颜色更好。

蚝油：蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

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