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学习内容

Learning content

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• 课时　　原材料和工具认识与讲解
  第二课时　　巧克力胚的制作

•                 慕斯的制作与加工工艺

•                 安格拉斯切法与装饰及整体塑形

• 第三课时　   抹茶胚的制作
  　　           Clover dessert、蓝莓慕斯、多彩初恋
  第四课时　  提拉米苏的制作  
  　　          提拉米苏的装饰与整体塑形
  第五课时　  布丁的制作与加工工艺
  　　          芒果布丁、酸奶布丁
  　　          芝士与布朗尼的制作与加工工艺
  　　          原味芝士、布朗尼
  第六课时　  泡芙的制作与馅料

•                原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙

• 第七课时　　马卡龙的制作与馅料搭配         
  　　           法式马卡龙、可丝达马卡龙　　
  第八课时　　饼干的制作与包装
  　　           蔓越莓饼干、曲奇饼干
  第九课时　　奶香提子、金手指、桃酥
  第十课时　   盒子蛋糕（草莓蛋糕、日式豆乳）
  第十一课时　 蛋黄酥  雪媚娘 千层盒子
  第十二课时　 糖霜饼干

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