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学习内容

Learning content

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• 1.咖啡基础知识
  2.咖啡起源
  3.了解产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区
  4.咖啡豆的初加工方法；
  5.什么是咖啡师？
  6.认识咖啡机，磨豆机
  7.认识咖啡器具
  8.认识风味轮
  9.认识espresso；
  10.学习如何萃取espresso

• 11.尝试制作意式浓缩

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• 12.尝试制作一杯美式咖啡
  13.奶泡的打发与融合学习讲解
  14.吧台操作流程讲解
  15.了解吧台工作流程
  16.巩固学习练习奶泡的打发
  17.牛奶咖啡的融合
  18.学习练习接粉，控粉，布粉
  19.填压的要点及注意事项
  20.尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡
  21.巩固练习奶泡打发
  22.巩固学习练习接粉，控粉，布粉，填压
  23.讲解学习黄金圈，心形拉花，叶子拉花，小熊拉花  
  24.经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解
  25.热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制作
   

• 26.热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习练习

• 27.钩花，筛粉学习练习
  28.冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作
  29.冰焦糖玛奇朵咖啡，冰摩卡咖啡学习制作
  30.风味类拿铁讲解学习制作
  31.单品咖啡器具讲解

• 32.关于手冲
  33.单品咖啡学习与制作
  34.讲解学习关于法布奇诺
  35.讲解学习制作摩卡法布奇诺
  36.讲解学习制作抹茶法布奇诺
  37.咖啡机的清洁与护理
  38.咖啡毕业，总结与分享
  店面运营管理知识讲解（选址、装修、产品定价、成本管控、原

• 物料的进货渠道等）

• 39.养生奶茶理论知识讲解
  40.讲解学习制作热巧克力、冰巧克力饮品                             
  41.学习制作风味巧克力饮品
  42.学习制作精品奶茶
  43.学习制作各种风味冰沙
  44.学习制作果味茶饮
  45.讲解学习关于法布奇诺
  46.制作摩卡法布奇诺、抹茶法布奇诺

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• 47.西点胚的制作与练习
  48.慕斯的制作与加工工艺
  49.提拉米苏、蓝莓芝士学习制作与讲解
  50.草莓之恋、抹茶清新学习制作与讲解
  51.德式黑森林、布朗尼学习制作与讲解
  52.关于开业、打烊、咖啡机的清洁与护理
  53.确定规模及经营方式、产品体系菜单规划
  54.吧台设计、吧台类型、吧台各区域位置摆放

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• 1.营销课
  2.设备原料进货渠道                                     
  3.市场分析
  4.020新型营销概念
  5.店铺5s管理
  6.回笼资金

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