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咖啡的认识了解(带你进入咖啡的,了解咖啡起源与文化,咖啡豆种的认识及分辨,咖啡豆所需的种植环境,怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。)
咖啡文化(生豆的采收过程,见识咖啡生豆的初加工手法,解读精品咖啡。咖啡的健康学,认识速溶咖啡,低因咖啡,学习咖啡评鉴文化。)
讲解意式半自动咖啡机,意式浓缩咖啡的制作标准及出品流程。
商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。
实操讲解如何装粉,布粉,填压,萃取。
掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速,容量,油脂浓度。
掌握电控版半自动咖啡机的机器设定,机器的日常清洁及保养。
学习掌握牛奶泡沫的制作方法(指导奶泡的打发,打绵,如何卡点,旋转打发,温度的掌握。奶泡打发的问题:牛奶的选择,
温度的控制,容量的计算,泡沫的融合方法,切缸的技巧把握。)
学习制作经典意式咖啡:美式咖啡,卡布奇诺,拿铁,摩卡,焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。
巧克力浆与咖啡的结合,如何使用钩针笔进行咖啡创作(旋涡,三叶花,海浪,太阳花,串心,创意花型)。
图文讲解咖啡拉花的历史发展,认识咖啡拉花及其制作原理。
实操讲解咖啡拉花的练习方法,持缸姿势,握杯手法,融合技巧,
注点的选择,牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。
咖啡拉花图案讲解及操作技巧。
心形咖啡拉花的制作学习
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