铁锅炖原指东北农村地区的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等美味菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“铁锅炖鸡”“灶台鱼”，，再配有东北农家特色玉米饼、酱焖子，一锅热腾腾的铁锅炖菜能让人从舌尖一直暖到心里。一口锅、几种搭配适宜的食材，就能做出滋味不同的炖菜，炖制的调味料不仅保留原有的原味滋味，保持食物的营养价值，而且具有传统铁锅炖的特点，被誉为舌尖上的东北铁锅炖菜品。

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