火灾探测器是用于对其探测区域内火灾产生的物理和/或化学现象作出反应的探测器装置。火灾探测器有多种类型，根据其探测的不同火灾参数，可以划分为感烟式、感温式、感光式火灾探测器和可燃气体探测器，以及烟温、烟温光等复合式火灾探测器和双灵敏度火灾探测器等。

感烟式火灾探测器是利用小型传感器对悬浮在周围大气中的燃烧和(或)热解产生的烟雾气溶胶(固体或液体颗粒)作出反应的火灾探测器，一般采用点式结构。

感温式火灾探测器是指使用点式或电缆式传感器对周围气流中的异常温度和/或温度上升率作出反应的火灾探测器，既是点式结构也是电缆式结构。

感光式火灾探测器是指根据材料燃烧火焰的特性和火焰的光辐射，对火焰的光特性作出反应的火灾探测器，一般制成主动红外线性火灾探测器和被动紫外或红外火焰光探测器。

可燃气体探测器是利用各种气敏元件和传感器对火灾初期烟气中某些气体的浓度或液化石油气等可燃气体的浓度作出反应的探测器，一般其产品为点式探测器。

两种或两种以上火灾探测方式结合使用的复合式火灾探测器和双灵敏度火灾探测器通常为点式结构，它具有同时探测两种或两种以上火灾参数的能力，或具有一种火灾参数两种灵敏度的探测能力，目前使用较多的是烟温复合式火灾探测器和双灵敏度型火灾探测器。

火灾探测器还可以按照火灾信息处理方式或报警方式的不同，分为阀值比较式(开关量)、类比判断式(模拟量)和分布智能式火灾探测器等。