说到灌汤包，大家应该都非常熟悉吧，今天就来跟大家分享一下关于灌汤包的一些小故事。首先在济南这个城市里，就有两家比较出名的灌汤包子店，其中一家是大观园的狗不理包子，另一家修来自于普利街的草包包子，这两家包子店在当地的名气都非常高，不仅仅是因为他们的历史比较长，是因为他们的包子肉质鲜美，汤汁也非常好喝。

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而且他们采用的包装都是使用的较严格的标准，等我们把灌汤包买回家之后，也不会因为汤汁过多而渗漏出来，这两家店里所采用的都是猪肉。 跟济南地区不同的是，苏州当地-喜欢用鸭肉来做灌汤包。因为江苏地区很多人们饲养鸡鸭鹅，而且每到冬季时间的时候，他们也喜欢拿鸭肉来煲一些养生滋补的汤，也会把这些汤和肉放在包子里做成包子馅，也就成为了灌汤包。这样做出来的包子肉质鲜嫩，味道非常肥美，但是又不会觉得很腻。

扬州灌汤包

培训内容：

鲜肉灌汤包、牛肉灌汤包、三丁灌汤包、蟹粉灌汤包、鲜鸡灌汤包、马蹄灌汤包、番茄灌汤包、麻辣汤包、虾仁灌汤包等。

可改教味型：四季美汤包、开封汤包

职业培训

《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《飘飘香开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

课程安排

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧。

2.讲解品牌定位和产品六维设计。

3.店面运营技巧。

第二课时：基本功

1.上午教材资料讲解。

2.教授灌汤包包基本功。

第二课时：制馅和发面技术

1.上午教授学员制馅。

2.下午教授发面技术。

第三课时：蒸饺成品制作

1.教授学员灌汤包馅的制作，练习蒸饺包法。

2.教授灌汤包技术，及灌汤包成品制。；

第四课时：烧麦成品制作

1.教授灌汤包制作及灌汤包包法。

2.下午烧麦成品制作。

第五课时：店面运营培训

1. 开店指导。

2. 材料的采购。

3. 开店前期准备。

4. 开店中开市、起市、收档。

5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。

第六课时后：复习解惑

1.学到满意为止。

2.申请考核

培训时间

老师一对一授课，包教,学会为止。不限制学习时间，一般5-7天左右。后期-升级。