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如今，随着西点逐渐走入我们的生活，西点行业在国内发展迅猛，西点师这个职业越来越受年轻人的喜爱。西点行业的崛起，也让越来越多的年轻人，尤其是00后，90、95后选择学西点。

如果想要学西点，到底是到面包店当学徒好，还是到专业的西点培训学校好呢？我们来分析一下吧，学西点就是学习西点的一个过程，学习过程中，学习的就需要一套专业的教学 培训系统做，这也是为什么越来越多的学习者选择到专业培训学校学习的重要原因。

如果去西点蛋糕店当学徒，即使有师傅愿意教你，可是你想要练习，那些奶油、面粉等原材料老板不可能提供给你，因为老板开店成本核算是关键的，而作为一个新手，想要学好西点，每 天要消耗的材料相当多。源于实践，如果不多实操练习又怎么学会呢？

西式面点师职业技能标准

（2010年修订）

1．职业概况

1.1  职业名称

西式面点师

1.2  职业定义

运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点

心的人员。

1.3  职业等级

本职业共设五个等级，分别为：

初级（职业资格五级）、中级（职业资格四级）、（职业资格三级）、技

师（职业资格二级）、技师（职业资格一级）。

1.4  职业环境条件

室内，常温。

1.5  职业能力特征

具有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉；手指、手臂灵活，动作协调。

1.6  基本文化程度

毕业。

1.7  培训要求

1.7.1  培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于200标

准学时；中级不少于200标准学时；不少于220标准学时；技师不少于250标准学时；技

师不少于250标准学时。

1.7.2  培训教师

培训初级、中级、西式面点师的教师应具有本职业技师及以上职业资格或相关专业

中级以上专业技术职务任职资格；培训西式面点师技师的教师应具有本职业技师职业资格或相关专业专业技术职务任职资格；培训西式面点师技师的教师应具有本职业高 级技

师职业资格2年以上或相关专业专业技术职务任职资格。

1.7.3  培训场地设备

满足教学需要的标准教室，具有相应的面点制作操作台、炉灶、器械设备，人均面积安

全、舒适以及照明、水电、通风条件具备的场地。

1.8  鉴定要求

1.8.1  适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

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