营养性疾病逐年上升，国内从事营养配餐职业的人几乎处于空白状态全国企事业单位、社会团体、大中-校、厂矿的食堂，有 20 万以上的需要量；现有的快餐公司，营养餐公司也有万人以上的需求。
1、常用烹饪原料基础知识
蔬菜类 、水产类 、畜禽类、粮食类、果品类、调味品类
2、饮食营养学知识
（1） 营养素的基本知识。
（2） 人体对热量需要的知识。
（3） 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识。
（4） 各类食物营养价值评定知识。
（5） 中国居民膳食指南及膳食宝塔。
（6） 平衡膳食基本理论及合理膳食制度。
3、食品卫生、安全知识
（1）食品卫生与食品安全知识。
（2）个人卫生安全知识。
（3）环境卫生安全知识。
4、法律基础知识
（1）食品卫生法的相关知识。
（2）消费者权益保护法的相关知识
5、成本核算基本知识
(1)育婴家政等机构从事或准备从事婴幼儿照料、护理；
(2)月子会所从事月子餐的营养配餐人员及厨师；
(3)酒店从事厨房工作人员、养老机构工作人员；
(4)社区工作者；
(5)从事食疗调理、营养干预、健康管理、药膳养生、美容养生、养生保健、保健食品等行
业的从业人员；
(6)对营养、健康知识感兴趣的个人和团体；
(7)想要通过健康的饮食调理身体健康的人群，如减肥、三高、肿瘤等人群；
才思教育是一家连锁职业教育机构，总部设立在江苏苏州。才思，出自《后汉书•文苑传•祢衡》 ：“尝与诸文人共草章奏，并极其才思。” 寓意：培养学员的才气和思致。才思教育一直用心打造经管财会类、建筑工程类、职业技能类、IT设计类、外语语言类、考研辅导类等领域的职业考试和职业技能培训服务。并拥有一体化的专业赋能整体解决方案，在线上与线下的结合领域坚持特色专长，以特色的师资力量，完善的教育体系，全心的服务态度，良好的教学质量，广受大众的信赖。
