家庭烹饪的“三大忌-苏州培训课程

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家庭烹饪的“三大忌

授课机构	苏州捷梯教育新区滨河路分校
上课地点	苏州市人民路1076号(饮马桥公交站台东侧)\|详细地图
成交/评价	5.0分
联系电话	0512-66555771

课程详情

家庭主妇对于家人的健康负有很大责任，不仅要为家人做出美味可口的饭菜，让家人吃饱吃好，同时也要让家人吃出健康、远离疾病。

　　禁忌一：宁可多做半锅，不能少做一碗

　　很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。饭做得多了，家人往往吃得也多，午餐多吃点也罢，但是晚餐吃的太饱就很容易诱发一些疾病。

　　古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但公认有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，也就是饭吃七八分饱。中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要做饭的时候就进行控制，当然这个过程不能实施的太快，要慢慢减。

另外，如果家人在饭后仍然觉得很饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后补充一点水果。

禁忌二：动物油不利于健康，植物油对健康有利，因此多多益善

　　很多家庭主妇已经认识到动物脂肪的危害，很少使用动物脂肪、摄入肥肉，但是炒菜用烹调油的量不但没有减少，反而有增加的趋势。

　　植物油的热量也是非常高的，100克植物油的热量高达900千卡。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。中国营养学会：每人每天烹调油的摄入量为25克。

　　另外，植物油是不饱和脂肪，如果吃得过多，容易在人体内形成过氧化酯。这种物质积存在体内，能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能诱发癌症。

因此建议：选择更健康的烹调方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。可以试试在每餐当中只做一个炒菜，配以一个炖煮菜和一个凉拌菜。

　　禁忌三：“好厨师，一把盐”

　　很多家庭主妇存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“ 菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，终必然会影响骨骼的正常生长。

　　要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，还要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。此外，平时喜欢吃高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。

　　可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法，让食物变得可口：

　　1.利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。

　　2.利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。

　　3.利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。

　　4.采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。

　　5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。

　　6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。

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