营养师提示饭馆就餐应少吃三种素菜-苏州培训课程

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营养师提示饭馆就餐应少吃三种素菜

授课机构	苏州捷梯教育新区滨河路分校
上课地点	苏州市人民路1076号(饮马桥公交站台东侧)\|详细地图
成交/评价	5.0分
联系电话	0512-66555771

课程详情

生活在快节奏、率的大都市，因为生活压力，因为时间，很多人都选择了在外吃饭。眼下，在餐厅吃饭已经成了“家常便饭”，不然餐厅的生意也不会如此。但是又有多少在注意自己的饮食搭配呢？今天通过与捷梯教育营养师讲师张老师的QQ连线，笔者了解了一些当前人们的饮食习惯。

“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？

　　“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师张老师表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有的吸油能力。

　　炸过的茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。

　　而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

　　营养师张老师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜。

公共营养师是二十一世纪新时期的“钻石”职业，同时又是受人尊敬的职业，是从事营养教学与教研工作的特殊职业者。

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医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、营养咨询中心、体检中心、养老院等都对公共营养师有很大的需求。

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