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鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

          2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

          3.店铺经营小技巧，创造财富。

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示范讲解：1.专业老师一对一的示范，讲解技术。

          2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。

          2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

          3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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