昆山扬州炒饭培训_扬州炒饭
| 授课机构 | 昆山市食为先小吃培训 |
| 上课地点 | 江苏省昆山市长江路春晖路交界口向东100米春晖路708号春晖市场东南门三楼|详细地图 |
| 成交/评价 | 5.0分 |
| 联系电话 | 0512-66555771 |
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课程详情
昆山扬州炒饭培训昆山市日全食餐饮是品种全、具特色、适合各地、各种人群的美食培训基地
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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加酱油称之为（白炒），盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。
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培训内容 | 扬州炒饭 |
培训课程安排 |
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
培训时间 | 不限制学习时间，包教，学会为止。视个人情况而定。 |
其他 | 指导开店技术开店方案，招牌菜单设计，终身免费技术升级 |
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地址：江苏省昆山市长江路春晖路交界口向东100米春晖路708号春晖市场东南门三楼
